菜品：清蒸蛋羹
                  工艺：清蒸
                  口味：咸鲜味
                  类别：家常菜 老人食谱 幼儿食谱
                   
                  主料：鸡蛋 150克   
                  辅料：猪肉(瘦) 25克   
                  调料：香油 5克  酱油 5克  盐 2克  大葱 5克  各适量   
                  制作工艺
                 1. 将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。
                 2. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火蒸12分钟，取出，淋上香油即成。
                 菜品口感
                 咸香软嫩。
                 相关人群
                 此菜尤其适合幼儿食用。
                 食谱营养
                 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。

                 食谱相克
                 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。